[2010 Italy] Firenza- 牛排! 牛排! 牛排! @ Gracealpan

托斯卡尼地區除了優美的風景之外，更以鮮美大牛排出名，尤其是文藝復興發源地佛羅倫斯！！
看看下面這段文字，能不讓人食指大動嗎??

"....他們所選用的是奇亞那白牛，這種牛隻在托斯卡尼山谷中自然放牧，因此不會有人工飼養的羶氣，牛隻長至一至二歲間宰殺，之後不經冷凍，而以冷藏數日讓肉質變軟，吃時要將丁骨部分的牛肉切成五公分厚，放在燒葡萄枝或栗樹枝的烈焰上燒烤，吃這種牛排要越生越好吃。吃三分見血最佳。”
“ 吃佛羅倫斯大牛排是以公克計算，通常餐館都會建議一人份吃半斤，即六百公克，等於二十一盎斯。"

我們在這裡一供吃了兩家牛排店，各有千秋～～

1. Trattoria Coco Lezzpme
一家有名的牛排餐廳，這種傳統老店的布置都有種懷舊、神秘的感覺。我記得三年前在西班牙的Bontine、Annanias也都是類似的調調: 門口不顯眼，營業時間才會點起小燈，小燈下就是一張簡單的Menu；入口狹小，一個小小的櫃台，旁邊可能有一大根切到一半的醃製臘腸Salame，牆上則掛滿照片與證書紀錄(西班牙的有名”牛料理”餐廳還會掛上真正的公牛頭!!)，通過狹
小的通道或者上樓/下樓之後才是開闊的用餐區，而餐桌椅擺設多以舊式木製為主……

菜單是義大利文，有位稍通英文面色不大和善的大書侍者來向我們解釋，最後大家合點了2 kg的大牛排(1kg 40€)，另外還有蕃茄及蔬菜湯，提拉米蘇。
期待已久的牛排上桌時大家著實吃了一驚!肉塊中間幾乎是粉紅色，目測大概只有三分熟吧~ (文章最前面那張照片)

不過真正咬下去又是另一番驚嘆連連!! 不曉得是如何烹煮燒烤的，牛排外皮有著出乎意料的酥脆又帶點焦香，內部卻無比軟嫩(有點冷就是了~)，除了提味的橄欖油，似乎沒用多餘佐料。整趟旅程下來所嚐的牛排，假使單論牛排料理和肉質本身，大家的結論是這家餐廳大勝!!

只是就我而言，因為不習慣吃這種半生不熟的牛肉，吃個一兩塊嚐嚐鮮，吃多了恐怕還是會怕怕的>’’<

臨走前瞥見入口懸掛的眾像片，發現查爾斯王子和戴安娜王妃竟然有光顧過這家店耶!

2. Ristorante Le Fibtuctube 噴泉餐廳　

位於距車站不遠的Via Nationale，是根據張國立書裡推薦而來。其實我在吃過coco Lezzone的1 kg大牛排後就不敢再嘗試這種中間還紅通通帶有血色的牛肉了，於是跟Ptbibo和點一份dinner set。這家牛肉的食記還有待Ptbibo來篇精闢的評比。
Dinner set包括:

1) 雞肝烤麵包(Crostini di fegato)-剁碎的雞肝給的極為大方，厚厚一坨規再切片烤的外皮酥脆內部鬆軟的法國麵包上，醬汁滲入麵包體中美味極了!

2) Ricotta and Spinach dumpling- 用cheese和菠菜及馬鈴薯捏成的麵餃半上番茄醬汁，可口但較不特別。

3) 水煮蔬菜及烤牛肉(Verfura bollita and roasted beaf) : 蔬菜燉到軟爛入口即化，牛肉切成條狀烘烤，鮮嫩多汁，我還是習慣這種熟度和熱度!!

4) Tiramisu:稍甜，但厚厚的custard 覆蓋在紮實份量大的蛋糕體和濕潤的手指餅乾上，吃得出homemade的好味道。其實我們在維奇歐宮和烏菲茲美術館的交界處轉角一家咖啡廳”Caffe Rivoire”有吃到更好吃的Tiramisu，因為層次多，甜度適中，最上面灑著純度高的巧克力粉，是這趟旅程中吃到最棒的Tiramisu!在吧檯站著想用只要　3.5€!!!

噴泉餐廳的Tiramisu

”Caffe Rivoire” 的Tiramisu-- the best!!

這家餐廳的廚師和waiter 也都很親切優 ~ 還讓我們跟肥滋滋香噴噴的牛排合照!

最後再回味一下清新小點，佛羅倫斯的 Gelato : II Gelato di Vivoli