Gracealpan

看完羅馬水道橋，我們前往隱匿在一處幽靜山區的米其林二星餐廳。
此類餐廳多由廚師經營，以便控管從餐廳軟硬體、服務、到最重要的食物之品質。
我們今天要拜訪的是”Le Castellas ”；座位一樣選在戶外，陽光暖洋洋穿透茂盛的櫻桃樹灑下，與餐桌布置相映成趣，一片綠意溫暖又舒服。
旁邊還有個游泳池喔!

侍者先為大家道上佐餐酒玫瑰紅，
然後端上主廚招待的小點:炸乳酪肉球，咖哩條，羊奶起司Macaron，以及炸肉片。再讓大家選取想要的麵包，一共有五六種之多，堅果雜糧、培根起司……

再來是前菜之一:哈密瓜九、蟹肉沙拉、奶油馬鈴薯。這道菜處理得很有有分子料理的感覺，精緻，口感也十分獨特。

前菜之二: 法國藍龍蝦配白蘆筍。龍蝦肉非常彈牙，鮮甜多汁更不在話下。襯著昨日才剛品嘗過的白蘆筍，很是清新爽口。

主菜:松露布列斯雞。



這道料理是以法國AOC布列斯雞的腿肉和雞胸為主材料，與豌豆、白花椰青花椰、朝鮮薊、數種蕈菇一同燉煮而成，最後灑上新鮮松露。才剛端上盤子，松露那股特殊的蕈類清香就撲鼻而來~ 雞肉嫩而有味，蔬菜和蕈類本身的鮮甜也都扎實的被保留了；整盤吃完也不覺膩呢!
來張特寫吧!

甜點: 果然是米其林級的餐廳和廚師，就連甜點也有三道!!

首先是酒漬櫻桃及覆盆莓sorbet小蛋糕，這道應該是讓我們輕輕嘴裡的味道，準備好味蕾迎接以下的是覺味覺盛宴!!

再來是在黑岩盤上的五道小點，分別是法國牛軋糖、Macaron、櫻桃塔、草莓塔、糖霜棒。

最後，這道真的是我目前吃過最棒最棒的巧克力甜點出場了!!!

上面是糖霜拔絲，底下是巧克力奶油和一球香醇的巧克力sorbet，在下面是黑巧克力夾心，盤底盛滿咖啡歐雷，這些元素本身的味道都非常厚重特出，全部加在一起卻只相得益彰絲毫不互搶風采或顯甜膩，咖啡的香甜更為特出，黑巧克力絲滑順口，即使吃到這裡肚子已經沒有空間了，但就像硬生生長出另一個肚子一樣，還是很享受的把這盤清完了!!

飯後還有咖啡(espresso)或茶(early grey)，並附上這款精美可愛的狼牙棒糖晶，有黑糖白糖之分喔!

 整頓飯吃下來花了兩個多小時，在法國餐裡，已算很迅速了，何況加起來近十道料理，要從容優雅的呈現，談何容易!!

舒適的空間，愜意的心情，慢慢享受每道精緻用心的餐點；主廚將自己的的巧思和當地食材做了最美好的結合與發揮，
今天我們總算體認到廚師是如何名符其實拿到米其林的星星了! 之後在去巴黎途中以及巴黎麗池還有兩次機會，期待ing~~