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不知道久沒寫網誌了,今天實在也已經很累,但卻覺得一定要把這趟奇妙又珍貴的旅程記錄下來

兩年多前開始接觸馬修嚴選的優格,大概是正好在天母圓環附近散步看見綠白相間的招牌很清新,便進去晃晃,無糖無添加,順口不過酸的味道很合口味,一適成主顧,很喜歡,但其實沒有太常買因為太大瓶,很怕吃不玩浪費.不過只要又想吃優格了就一定非馬修莫屬.

因爸爸的關係參與了馬修嚴選創辦人辦給家人和員工的旅遊.(爸其實也不知道我喜歡吃馬修的優格......) 其實手邊還好多事迫在眉睫,但一看到爸爸line給我的行程,一幀幀圓滿的職人/作物照片配著圖說,直覺很特別,是趟串起自己人,消費者,與契作小農的旅程,也沒猶豫多久,就喊聲加入並期待著一趟遠離喧擾的放空之旅.

回程往苗栗高鐵站路上,馬修請每位參與者分享心得;坐在第一排但正在回覆簡訊,我有些來不及反應就接過麥克風. 當下很直接的說出心中的感動和感觸:這兩天玩的開心吃的更開心,讓我們、讓員工有機會親臨產地,親眼看到體會到這些小農們的堅持和心血,比在門市文宣上打廣告更能將想傳達的理念深植人心.

到底,這是一趟怎樣的旅程?

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我們去了好多個長期與馬修合作,或這麼說好了,跟馬修已成為麻幾的農園.這些職人長年堅持用最純正最天然的有機農法栽植作物,儘管必須承受賣相不是最好、產量為天氣左右、資金灑的比競爭對手快好幾倍、沒有能預期的回饋等壓力;終於這些付出和努力還是被看見,被認同.

福治園區張杯杯的果園裡,我們吃著剛煮好又甜又脆的玉蜀屬和百香果,走過結實累累的果園,田壟阡陌,陽光下成排的高麗菜和鳳梨閃閃發光.

 

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三哥位於郡坑山腰上的檸檬園必須先搭小卡車突破雜草重生的產業道路,再蜿蜒一段有山豬出沒的小徑才能抵達.深山裡交通不易,但濕度合適並且日夜溫差大,才得以孕育出品質經得起考驗的果實.每個人嚐過檸檬和萊姆切片後想必能夠認同.為了防治天牛而套在每個樹幹基部的絲襪令人莞爾,但也深感有機農作實踐之不易.

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有機香菇園算是前往民宿途中的加碼景點.老闆娘忙於指導員工分層烘烤香菇,品種用途不同大概都有專門的溫度時間.

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她終於得以抽空帶大家走一趟香菇園,現正是休息期,一根根塞滿木屑和營養成分的木樁整整齊齊排列在陰暗的棚架下.每採收完一期就要讓培養基休眠,持續灑水,以待蕈株再度萌發.如何挑選最佳菇種,蕈傘蕈柄各有條件,平時只顧著吃,完全不懂箇中學問,果真是隔行如隔山. 香菇烘烤後放涼整裝完成,堆成一落一落傳出陣陣蕈類特有的香氣,烘乾過後直接吃就像零嘴餅乾,只是健康的多!

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當晚下榻的老五民宿,名氣響亮不用再多幫忙宣傳.寥寥幾字實在無法描述所見所聞,在當下所呼吸到的清新. 十數年前便以最貼近自然不違逆生態的原則,在玉山山脈和阿里山山脈間打造了一座現代我們稱之為綠建築的園區.飲用水來自山泉,滿是馬口魚和蝦子的清澈溪壑是改道自原本不見天日的河川整治,選好方位讓兩不開空調就又涼爽又乾燥,從玉山吹拂下來的氣流就是最好的冷氣和除濕機.

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夜間導覽讓都市人認識一下園區內的動物昆蟲,夜間瑜伽,品醋,泡茶,晚餐早餐全以在地食材呈現,沒有人剩下,這是老五的要求我相信也是大家自發的成果.至於以老麵製成的冒煙的饅頭之好吃之讓人意猶未盡我想也毋須多說.

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與老五民宿毗鄰的奕青酒莊,夫妻倆從科技業轉而從自行畫設計圖開始,研發製酒釀梅設備,備製最純粹自然的酒品及梅精,對原料和品質的堅持講究自然贏得小眾但定是認同者的通路.品嚐了梅汁梅酒,還有隱藏版甜點布朗尼.暮色下霧氣繚繞,酒莊仿古的建築氤氳繚繞遺世獨立,就像老闆夫婦的原則和決心.

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說到苗栗大湖,結實纍纍的草莓園不稀奇;但賴大哥的好山水草莓園可沒這麼容易到達.要搭車上到半山腰,再徒步一段不算短又不甚平坦的產業道路才到的了. 少了車聲人潮與污濁廢氣喧擾,得以悠哉在成排的田壟間慢慢揀選草莓.空氣裡不時還飄來陣陣莓香.

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草莓很嬌嫩,對溫度濕度病蟲害都很敏感,不噴農藥、不架高,維持舊法以泥土栽植,對收成量實在是很大挑戰.尤其今年是暖冬,育種不易,病蟲害肆虐,更瀕臨空前危機.馬拉邦優淨的山溝溪壑是大自然的禮物,加上農人的堅持和用心才得以孕育出一粒粒豐碩甜美的果實.但天災人力等隱憂還需要上蒼保佑和我們的支持.

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馬修的玫瑰果漿則來自一片不灑農藥不用除草劑的玫瑰園,專植實用玫瑰,除了外型之外還要考慮香氣口味,摸索的過程更加艱辛.近午十分,老闆的父親已將多數玫瑰花辦採收完成,直接拿起一瓣品嚐,的確充滿玫瑰香氣又不會苦澀,蠻奇妙的!

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聽說玫瑰園旁的大片土地即將被某知名礦泉水公司收購開發成裝瓶廠,也許既存的農地產業轉型是必然,希望接手的廠商能好好處理與鄰居與原生物種和平共存.

從幼苗育成盛開的花朵,再成功採收、加工成送到我們手上的果漿成品,這條背後產業鏈,很關鍵但也總是難以被看見.

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兩天一夜很短,但馬修嚴選團隊儼然將他們六年來和農民們一起深耕的點滴濃縮成一場場盛宴,在每位赴宴者心裡播下種子,讓這片土地的甘美發酵,得到該有的尊重和珍惜.

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